时间过得很快，看完坎儿井博物馆已是下午四点钟。因为时差的关系，还有四个小时才到傍晚，司机师傅拉着我们在吐鲁番四处转悠。什么交河遗址，苏公塔礼拜寺，千佛洞，火焰山，高昌故城，葡萄沟，---- 等等。原来《西游记》电视剧的“火焰山”就是在这拍摄的，为此在山脚下还修建了唐僧师徒四人的大型雕塑--你挑着担，我牵着马；四个和尚一身汗，栩栩如生。

那葡萄沟的确很美，我们正赶上葡萄快要熟了的时候，人在“沟”中走，葡萄头顶挂；道路完全遮掩在葡萄架下，四方游客乐不思家。不过我更被烤馕的香味所吸引，还是多参观一下烤馕吧！

新疆烤馕是当地的普通主食，非常好吃，我很想了解它的制作方法，一了解方知原来馕有好多品种。

馕多以发酵的面为主要原料，辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、牛奶、盐、糖等佐料。馕的种类很多，皆因和面和添加剂成分、馕的形状、烤制的方法等不相同而名称不同。最大的馕为“艾曼克”（片馕）馕，直径足有40-50厘米，是馕中之王。最小的馕为“托喀其”（油馕），做工较为精细，里面放油、牛奶、鸡蛋等，香脆，久储不坏、不干，见茶水就酥，是维吾尔族旅途生活中的方便餐，这种馕也作为节日食品。最厚的馕为“格尔德”（窝窝馕），厚约5－6厘米，中间有一个窝。此外，也用死面做馕，将清油或羊油揉入面里，擀薄后烤制；还有一种馕是把冰糖水涂在表面的甜馕。另外还有一种将肉馅和在或包在发酵的面粉中烤制的馕，俗称“肉馕”，是馕中佳品。馕由于含水少，久储不坏，便于携带，加之香酥可口，富有营养，也为其它民族所喜爱。

吐鲁番吃烤馕多为到街市去买，若为放牧准备干粮，就用大编织袋成包的买。尤其新出炉的烤馕，吃在嘴里越嚼越香，连菜都不用就能吃饱。

这里自称有世界最大的烤馕坑，来到跟前，果然名不虚传，成了旅游的品牌。这个大囊坑内一次不知能烤多少馕？据说可以烤两只大骆驼，十只以上的全羊。你看游客们在它边上一站又多么渺小！

自打吃过烤馕后，总想吃，有时去北京就到二里沟新疆办事处餐厅买烤馕去，但味道要比吐鲁番的差不少，还是吐鲁番的烤馕味道亚克西！