注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

sts8658的博客

共同学习,东拉西扯。

 
 
 

日志

 
 
关于我

一个退休老人,学习上网,开阔眼界,接触新事物。 本人不参加小圈圈,只在网易大圈里转。

网易考拉推荐

积酸菜  

2009-10-29 20:03:28|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

秋菜开始上市了,土豆、萝卜、大白菜和红薯

都是北方人的当家菜。原来家家都有菜窖,买

几千斤秋菜存到地窖里可以吃到过年开春仍新鲜。

此外,还要成缸的淹咸菜,淹圪垯、雪里蕻、辣

椒、茄子、黄瓜、豆角等等,有的还晾菜干,

最最不拉下的是积酸菜。寒冬腊月农家都猫冬了,

全家人享用秋储的果实感觉其乐融融,不过餐桌

如果没有酸菜似乎乐不起来。做火锅没酸菜不

好吃,砂锅酸菜粉丝白肉、酸菜冻豆腐、酸菜炒

肉丝、酸菜馅包饺子、------,酸菜是不可或缺的

压桌菜;就连酸菜汤都是好东西,你没看张大民

被煤气熏着了,他岳母立马拿酸菜汤给灌好了。

可能他岳母的酸菜汤是特制的,要不然怎会这么

灵,汤到病除?不过还是别让姑爷中煤气,那酸

菜汤不比醋好喝,哈哈玩笑了。

积酸菜 - 双塔山 - sts8658的博客晾晒降水汽

积酸菜 - 双塔山 - sts8658的博客洗净拎水

积酸菜 - 双塔山 - sts8658的博客烧水沁烫

积酸菜 - 双塔山 - sts8658的博客晾凉入缸撒盐

积酸菜 - 双塔山 - sts8658的博客压石用塑料膜密封

 我还记得积酸菜的工艺过程,如果您想要学习建

议您去找我的网友李兰,那可是位高手;近来他

刚刚喜得孙女,心情好着哪,一定会手把手教你。

现在城里人全都住进了楼房,很少有积酸菜的了。

其因之一是没有适合放菜缸的地方;其二是冬天

来暖气而酸菜缸怕热,闹得满屋是酸味;其三

农家肥的白菜很难买到,化肥白菜积的味道欠佳。

实在想吃只好到菜场去买点,没别的子。

吃酸菜可以去油腻,对心血管有好处,是道保健

菜。如果到北方农村玩住农家院,肯定能吃到积

酸菜,不妨到哪里去解解馋吧!

 

  评论这张
 
阅读(863)| 评论(8)
推荐

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017